奥地利芝士蛋糕

是噩梦也好美梦也好，所有的乳酪

都用完了。松了一口气，终于都可以休息了

明天是五一劳动节（公休），我想大家的心情

应该不错吧？祝大家有个愉快的假期(^_-)

这个蛋糕分别在周末做了两次，汗

第一次做四方模，打到硬性发泡，面糊

有八九分满，烘烤后裂到。。很温和。就是

东裂西裂小小裂那种，于是决定隔天重做

其实剩下的350g本来要做其他食谱的

无奈初成品真的羞于见人。还好原本就改了

配方，第二次用圆形模，面糊也是八九分满

烘烤的时候特小心，最后的成品还算满意

（注意）原食谱乳酪是400g，蛋是3个

所以这里更改后的配方，蛋必须用小型的

否则用7寸模恐怕会满出来，也比较会裂哦

对了～第二次做我没有放葡萄干:P

• Cream cheese 350g，糖40
• 搅拌成软滑，加入蛋黄3个，搅匀
• 加入鲜奶86g，柠檬皮1tsp，搅匀
• 筛入低粉43g，葡萄干40g＊搅匀
• 另一边，蛋白3个，幼糖40g
• 柠檬汁1tsp，打发成湿性发泡
• 分两次加进起司混合物＊里拌匀
• 倒入7寸圆形脱底模里
• 底层，以170度烤40－45分钟
• 食谱更改自我和芝士蛋糕的秘密

后记：这里用小型蛋，蛋白95g

饼底配方看这里，用235g，170度烤20分钟

烘烤方面我担心会裂，有在底部加一盆水

按饼底的链接可以看到照片，温度我用

180度烤10分钟，转160度烤30分钟

最后再用150度烤20分钟