家里的色素就两种牌子，一开始是买
wilton的。用的时候才发现膏状的没有很好调
后来就买了图中的Americolor牌子。可这个牌子
有些颜色调的时候很容易调匀，而有些颜色像
粉红色、紫色等，跟水调和的时候会有颗粒
即便我过筛了几次，还是看得到那点点
这九层糕呢，本来粉红色的是顶部
就因为这些筛不到的点点色素，逼得老娘
只好把它整个给翻过来，原以为这样就可以蒙混
过关。哪知道侧面看还是看得到，我只能说
真的是很顽固叻～你们这些点点！没关系
小小挫折我受得了，我会继续挑战你滴
第一次做糕可能是幸运
尝到了甜头。后面做了这两个
才知道之前原来是选到好食谱:$
看左图这个，颜色全部走掉
温温的时候切，黏到一个不行
之前那个完全不会，好切的很
我家婆说口感很Q...可是我不喜欢
一半是颜色肮脏，一半是太难切
再说回这个传统九层糕
跟五彩香糕出自同一本食谱书
也是黏，但比较起来没五彩香糕黏
味道不错，也是可惜在颜色的问题
还有，看第一张图，底部不要铺纸
要不然纸会跟糕粘着！鸡不鸡到
老娘费了多少时间去弄掉那些纸
累都累死，根本没有木去拍多几张照片
- 粘米粉190g，木薯粉110g，盐1/2tsp
- 清水200g，浓椰浆250g，搅匀（A）过滤
- 另，清水250g，浓椰浆100g，糖170g
- 香兰叶1片（打结），煮滚，倒入（A）搅匀
- 将粉浆分成3份，加入3种色素调匀
- 依序倒进7寸模里，每层用中火蒸5分钟
- 重复做完，最后一层蒸15分钟
- 待糕完全冷却后才脱模切片
- 食谱取自古早味糕点
后记：这次用兔子家的正方烤盘
里面有7寸多一点。上一次用的是正的
的7寸活动模，里面没有到7寸
感觉你对传统糕点就快做上瘾了，嘻嘻！
ReplyDelete美美的9层糕，等我gai gai回来才来征服你，嘻嘻！
做的好就一直做，做不好也一直做:$
Delete哇～又周游列国了？
Hi, 请问你的A 是那些?
Delete香兰叶是加在那里?
谢谢哦
Hi,Rainie
DeleteA就是食谱第一排和第二排
两排的材料混合了就是材料A
香兰叶加在水的部分一起煮
煮好了才倒入已经混合了的A
嗨哟，这个九层糕啊，我怕怕，有一次做了七彩的，有的颜色用wilton的颜色膏，有些用水性颜色，sekali发现到膏状的颜色的糕有点怪怪，反而是水性的OK。。之后就不敢做了啦。。。下次再挑战。
ReplyDelete谢谢分享
9494...我那个五彩的也是酱的情形
Delete不得不去找水状的颜色回来了:P
我喜欢颜色比较浅的那个~ok啊，没有很难看，可以吃进肚子里就好了。
ReplyDelete有许多一点点的粉红色素在里面啦
Delete味道是真的不错啦(^○^)
几天没有上来原来你在迷做糕。吃九层糕我喜欢一层层拨开吃，你呢？
ReplyDelete对啊～迷到我连连几天都梦到我在做九层糕:$
Delete我还跟我家婆讲，我做其他烘焙不会做这样的梦叻
偶尔一层层拨咯～我上的食谱全部都可以拨开呢
其实我很少很少吃九层糕的，只是看到材料比较简单
家婆又喜欢吃，所以。。。。
我也是喜欢颜色较温和的那个涅
ReplyDelete18号，on har??
我。。。我。。。家的男人有LDP哦。。。。怎办。。。
Delete温和那个颜色我也不满意
Deleteon啊～几个人？几点？肯定了吗
茄，LDP???
Delete我只懂LHA叻:lol:
我只懂LKK
Deletelkk是什么？:lol:
Delete哇。。连续上了两次的九层糕，这次的也一样漂亮，我个人比较喜欢颜色较浅的那一个。手痒了，找天我也要试做。嘻嘻
ReplyDelete没有啦～这次没有满意(^_-)
Delete不过做的很累，就post上来做纪录
我对这个糕只能久久做一次，因为家里成员少，除非有聚会，才会扫得一干二净。
ReplyDelete这糕做了我都分一部份给人，所以还好:P
Delete我不曾做过，但看了你家的，我还是决定吃你的好了。
ReplyDelete其实可以试试，做两个颜色就好(^_^)
Deleteaiyer
ReplyDelete讨厌
Delete讨厌人家做么
Delete讨厌＝重视
Delete:rf::rf::rf:
好怀念啊, 小时候常吃, 已经很久没有吃了!!! =]
ReplyDelete记得我小时候...吃的九层糕颜色很多(^.^)
Delete可我家婆kampung那里多数都是两个颜色的
你家九层糕魅力好强。。嘻嘻!
ReplyDelete有人的心被动摇了吔；）
这样的成品你接受吗:$
Delete动摇？心动不如行动，嘻嘻