Wednesday, 19 June 2013

班兰千层糕


难以置信...我已经完完全全的解决掉
冰箱的蛋白了。乘有空算给大家看,除了
第一个千层糕的蛋白我没留下(因为用的是
旧鸡蛋)后面4个千层糕共剩下50个蛋白

如果一个蛋白的重量是37g(拉长补短)
而蛋白中的杂质,如血丝等棉花状的东西我
都会拿掉。那我冰箱的的库存就有1850g蛋白
这里面有两个人领养了我的蛋白宝宝哦

一个亲戚拿了约220g,他打算做一个
只用到蛋白的甜品,下次我遇见他会跟他
要食谱滴。另一个朋友则拿了大概270g
想不到蛋白宝宝那么受欢迎吧(^_^)

之前做的黑芝麻豆浆蛋糕用掉360g
蛋白,两个芙蓉蛋糕用了650g蛋白,而
黑天使蛋糕则用了200g蛋白,最后剩下150g
老娘之前是还没想好以后要做些什么啦

所以每个袋子的份量都不一样(通常
是6-9个蛋白)我拿了所需的份量解冻后
剩下一点我就不要了。真的,现在冷冻库
里没有半点蛋白,大大松了一口气


本来奶油我一般都用Spar来搅拌,可
因为蛋白的份量太多,所以我交给大力士S
效率很好,一下子10个蛋白就打好了。可奶油
的部分我换手动搅拌机来打,真的超级慢和久
所以,从准备到完成居然花了我要5个小时叻
如果老K在J.B就好,那么大份量的奶油和
蛋白,应该交给两个大型搅拌机才是



这个要了我老娘的命的千层糕
也没有很满意。看第一层,明明
烤出来时没有那么深,怎么完成后
颜色会那么深?是不是整个蛋糕
烤太久,以至底部上色过度?


还有就是,白面糊我每层91g
班兰面糊则每层90g,为什么
看起来那么厚?真的8寸模
要放80g才美,甚至更少(*_*)


另外,青色素下不够,颜色
并不是我要的~流泪ing
看看两位高手茄子Rima
做的就不同了。颜色和层次
都有出来,照片也拍得美美滴




最近真的心情欠佳。BB达不知怎么的。。晚上
一直不肯上楼,要不就一直找他爹,可又不要跟他爹睡
也不要跟老娘睡。今天再这样的话就已经7天了,频频闹情绪
搞得老娘我心力交瘁。做了这个千层糕,下一个我肯定不会是
千层糕,你说哪来的精力啊?这个千层是答应做给表妹的,要不
我还真的没那个闲情呢。一方面烟霾的问题,弄的我两个宝贝
喉咙痒,BB达还一直想吐,有时是真的吐了一点东西出来
原本老娘皮肤就已经非常敏感了,最近更是雪上加霜
我想现在我脸上应该写着生人勿进这四个字吧:lol:


我的盆友们,记得多多喝水哦~继续抓痒去

一次的犯错或许不会带给你不幸, 但重复的错误将会毁掉你一辈子