第一次做红龟糕真的是吸取到不少
经验。厨房可以说是一片狼藉，灶台上满是
锅啊碗啊粉啊。湿厨房是又小又热，老娘是做到
一身汗，有点后悔当初装修时没有扩建(*_*)
拍出来的照片也太红太鲜艳了吧，其实...
原本我调的是橙色，大家可以拉下一点看我用
手机软件做的组合图。还是我红色放比黄色多的
关系？这色我是用液状的红色加黄色调
出来的，下次黄色放多一点试试看
为什么会搞到像打战那样是有原因的(^_^*)
第一次操作B的部分，我加80巴仙水就已经成糊状了
当时我就想起周老师的部落有提到，不同牌子的糯米粉用
同样配方揉出来的面团不同。也就是吸水量的问题，看下老板
帮我刚买的X羊牌，也许这个就是问题关键。正好老板在家，他
二话不说立即飞奔（车）到附近的杂货店买了我平时用的三象牌
你们看huh...A和B的部分我又要重做，碗盆又要洗过抹干，早上
才做好豆蓉馅，中午也有烧饭做菜，这么一搞...能不累吗？
‘三象牌’的加70巴仙水能成团，我就知道应该是粉的
问题了。可加到90巴仙就比较黏，所以我又加粉，最后油的
部分我也没有加完，面团就跟之前做的喜粄一样，软软油油的了
后来我才发现书上图片里面团是比较干的（后知后觉）。因为我从来
没有做过红龟糕，所以，在制作的时候没有概念，也不知道它成团后是
怎样的。这就是我为什么会手忙脚乱，弄到厨房乱七八糟了（哈哈）
虽然如此，可成品。。皮的部分是很软的，另一方面我皮和料的
比例是一比一，大宝贝和老板都粉喜欢，就是BB达不捧场
这淘气鬼不吃黏的东西哩～喜粄和红龟糕他都不爱:P
这本食谱‘情牵娘惹糕’里的红龟糕（第53页），我减半来做
糯米粉加了、水减了、油减了。图里的配方，粉和油的部分都
可以再加哦。因为我的团是油软的，粉的部分我想160g以上都行
A的部分我是煮到像汤种那样，比较稠的。我之所以这样说是因为
隔天我有打电话给这本书的许师傅（书里有电话）道出我发生的状况
师傅说：有些粉放太久是这样的。水要慢慢加不用加完，太水就加粉咯
油也可以不用加完的。。那我的做法不就没有什么问题？份量我也是
加加减减，也就是说操作时要自己aga aga咯～如果食谱里有注明这一点
我想对于第一次操作的朋友会比较有帮助，不是每个人失败了都会重做滴
好啦好啦～我承认是我自己糊涂啦。做糕我真的没有经验，下次会小心的
馅料的部分我是参考之前做过的绿豆椪（书中的馅料没有加水和油的）
后记：煤气炉中火蒸8分钟，steamer从冷水起蒸12分钟
- 馅料的部分
- 绿豆片150g，洗干淨，加水浸泡3小时
- 沥干后加清水150g，放进锅里煮到要干水
- 再大火蒸30分钟后，压烂（先煮后蒸是要快点熟）
- 加入幼糖100g，炒匀，倒入油30g，炒成团状
- 待冷后，分20个，每个18g
