咳咳～前年做过的奶油明珠月饼
为什么去年没有再做，看了食谱，我知道
原因了。两个蛋黄，以前不喜欢浪费蛋清。现在
也许是千层糕做多了，觉得这一点，没什么啦
第一次是在上个星期天制作的，迷你的
做双倍刚好用完一包馅料。家里的奶粉不够
剩下一半我用帕玛森芝士粉代替。烘烤时，满屋的
芝士香。可吃起来，觉得没有原本的奶油香好吃
隔几天我再做大粒的，配合之前剩下的馅料，只做5个
剩下的皮料我又做成小饼干。呵呵～这个配方还
真的是要真正的奶油香才可以叫做奶油明珠
- 奶油明珠－迷你版
- 奶油100g，糖粉60g，蛋黄2个，淡奶2tsp
- 拌至光滑，加入事先混合过筛了的
- 面粉160g，蛋黄粉30g，奶粉10g，发粉1/2tsp
- 扮成软团后，盖着放进冰箱30分钟
- 分13-14个，每个30g，包入馅料37g
- 扫上蛋黄液，洒上适量黑芝麻
- M烤箱，中层，以175烤约20分钟
- 奶油明珠－大粒版
- 奶油100g，糖粉60g，蛋黄2个，淡奶2tsp
- 拌至光滑，加入事先混合过筛了的
- 面粉160g，蛋黄粉30g，奶粉10g，发粉1/2tsp
- 扮成软团后，盖着放进冰箱30分钟，取出
- 分7个，每个55g，包入馅料95g（包括咸蛋）
- 均匀的扫上蛋黄液，洒上适量黑芝麻
- M烤箱，中层，以175烤20－25分钟
