Monday, 28 October 2013

香草软糖


叫香草软糖有一点心虚,呵呵
做了两次,第二次才能顺利切块,也不管
它是不是香草味了啦。反正糖果的味道
都很接近嘛。你们说....是吗?:P


如果家里没有温度计也没关系,看左下图
糖丢进水里会成‘球状’就代表煮好了。第二次
做的成品颜色比较深,入口有微微的焦糖味
我想这很大原因是因为我太过小心翼翼,等糖
已经变成‘褐色’了,我才倒入鲜奶油。但是
也算过关了吧~至少切的时候不会牵丝
包装时也不会走形(^_^*)



 右上图这张是我第一次煮的,颜色比较浅
由于不够硬,所以,我把它撮成长条形。而
这个味道我比较喜欢,很像外面卖的一种糖果
牌子我下次看了再补上来o(^_^)o


糖浆我用月饼用的精致糖浆,香草酱
大家可以用半根香草豆荚来代替。制作这款
糖果从准备到结束,全程不超过25分钟(我啦)
有一点要注意的是,每种锅子的导热程度不同
煮糖的时间也不一定,我这里的时间仅供参考
食谱取自糕点女王的聪明烘焙法Pg93

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