Thursday, 7 November 2013

虹色戚风


做这款戚风最麻烦的是善后的工作
那些大的小的铁盆啊~橡皮刀啊~打蛋器啊
堆的跟山一样,洗好都没地方晾了。还好烤箱
除了烤蛋糕,还可以烘干这些东西。不然
泥可以想象。。这厨房会是什么模样


  • 蛋黄90g,植物油66g,清水66g
  • 橙皮屑2个,用打蛋器混合
  • 接着筛入底筋面粉100g*混匀
  • 另,蛋白200g,柠檬汁1/2tbsp,幼糖100g
  • 打至硬性发泡,舀一些蛋白霜进蛋黄糊里
  • 搅匀。再倒回去剩下的蛋白霜里拌匀


书上红色是用覆盆子,蓝色是用蓝莓
老娘没去买这两种材料,唯有用色素凑合凑合
看‘右下图’是第一次做的,一不小心
出手太重,颜色很geli



食谱取自手作花漾戚风蛋糕Pg40


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