紫薯酥

今天我把昨天剩下的紫薯从冰箱拿出来从新再炒
（同时也加了一点面粉）这样炒过后的紫薯，确实有变得比较干

可是在烘烤完毕后切开来看，最里面的酥皮跟昨天一样不熟
（虽然全部都没有裂） 不说馅料

这一次我倒是挺满意自己捏的型，满紧实的
做了20个，拿了14个去婆婆家。嗯...不知道是刷了三次蛋黄
还是用180度烤的关系，所以表皮的颜色看起来较暗
上图酥皮做法可以看这里，低粉我减到185g，猪油则改成奶油110g

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下图白芝麻的是昨天做的，共10个

过程中发生了一点状况，本人在把煮好的紫薯放入锅里炒的时候
在紫薯还湿湿时就把油给加下去，所以出来的紫薯馅料很湿
连在包馅塑形时都有困难**

本来还不以为意，想到软一点应该不错吃谁料到烘烤的途中
酥皮一个个像充了气般裂开了-_-而且最里面的那层酥皮
也因为馅料太湿而不熟即使我再烤多一次也是一样，晕
油酥的奶油我有加2g左右，因为觉得有点干

食谱 - 龍兒