芋头酥

由于之前有了做酥饼的经验，这次敢敢挑战芋头酥
我想我应该是做酥饼做疯了吧

单单蒸芋头就蒸了半天，死蒸都蒸不熟
都是‘有人’买的芋头太大粒，而我又不会做什么其他芋头的料理
足足1kg多叻*.*my god~明明都切小块了呀
哎呀喂~想了想...应该是太多所以难熟吧
所以在蒸了老半天后我才心不干情不愿的把芋头分批蒸
把小部分蒸熟就先拿来用，不过因为用叉子压所以芋泥不会很滑

好了~轮到油酥皮的部分
第一次用ghee就出现问题，不知道是不是不同牌子的ghee油度不同
我买的是很油很油那种，油到一汤匙勺下面粉时，是会滴的那种
搞到我一直在加粉，加到差不多可以操作为止（可是还是满油的）
所以在第二次杆卷方面我并没有杆到约两个手掌的长度
其实整个过程都是随随便便杆（因为真的太累了）

这次用190度，烘到差不多要好的时后望进烘炉里，发现有几个芋头酥居然在开口对我笑呢
哇哈哈哈哈~~~是笑我太痴太疯癫吗
hmm.......吃起来皮厚馅粗，是开心的咯
一分耕耘一分收获，这句话用在我这次做芋头酥的身上真是恰恰好
当然，这是我自己的问题

食谱参考 - 龍兒