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昨天买到酵母，今天就迫不及待的动手了食谱中500g高低粉和其他都减半，糖用40g
揉面团用了45分钟左右，其实揉20分钟手就有点酸了耶
第一次发酵用了35分钟左右，拿出面团时发现好多气在里面哦
于是就用手压扁然后秤了下面团=459g
再分割成9个松弛15分钟
本来想做圆形而已，可是分割后面团还是很多气的样子
所以就杆卷成这个样子（想包香肠却发现用完了）
第二次发酵用了50分钟，面包全都黏在一起了
不管了~涂上蛋液洒了芝麻，200度烘10分钟
时间一到就拿出来（满烫手的），还好老天保佑
按下去是柔软的，拍了几张照后就撕开其中一个来吃
5555...也是柔软的
我的付出总算没有白费，花了3小时半是值得的
而且孩子也爱吃，感动ing
我还帮它取了名--我很丑可是我很温柔
食谱来自蓝姨，做法则参考龙儿的初制面包完全手册
Jess，你的面包做的很美涅！～～
ReplyDelete如果里面卷了热狗应该更好吃了！
哎呀~没有啦。。还不懂几时可以追上你呢。呵呵
ReplyDelete其实你有注意到上面的斑点吗？
不知道是我的面团气没排完，还是蛋液没有过滤的关系叻~
应该会做多一次这个食谱再看怎样
我有时烘出来的表面也是这样子的，尤其是有涂上蛋液的，我也不知道为什么会酱紫。。。
ReplyDelete哦。。我还以为只有我酱紫哩~下次我要注意看下别人做的面包^^
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