今天出去买橙番薯买错本来是要买来做面包的，如今改做戚风
反正大家都是橙色
第一次用这模型做，出来的成品满漂亮的
味道也不错。。。。食谱取自hsling
A：芝士片2片，鲜奶50g，奶油30g
B：蛋白4个，糖80g，塔塔粉1/4小匙
C：蛋黄4个，自发粉80g
1）所有A放入锅内，隔水煮溶，待凉
2）将B的蛋白和塔塔粉打至发泡，慢慢加入糖打至硬
3）另一盆内，蛋黄打至颜色变淡然后将煮溶的A倒入蛋黄糊里搅匀
4）将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄糊内，加入1/3的面粉，重复至所有蛋白及面粉全部搅匀
5）预热150度，烘烤20分钟，改成130度继续烘烤20分钟至熟
6）出炉后马上倒扣铁架上，，待凉后脱模
jess, 你的这个模型是cosway的吗？
ReplyDelete蛋糕颜色烘烤得很均匀漂亮哦！
每次我用这个模型烘烤出来的蛋糕底部都是烤焦的
是啊。。。谢谢^^
ReplyDelete我也是照着星食谱里的温度，呵呵
那我可以知道一下你的炉有多大吗？
有没有风扇呢？
我的烤炉是34L,
ReplyDelete有风扇的。
那和我的差不多一样，而且也有风扇
ReplyDelete怎么会这样？每次吗？
还是有这模不可以太高温？
我这个蛋糕才用到150度吧了
我用过一两次都是底部烤焦了
ReplyDelete我就把它打入冷宫了。
cosway的模可以耐到225度的。
看你烘烤得这么美，
我正考虑要不要帮他解冻呢！
呵呵。。。
哦。。。我知道了
ReplyDelete可能是你太热情了。。热到把它烤焦了
哈哈哈。。。（开个玩笑）