我不是马铃薯面包

前几天在书展扫了几本食谱书^_^
在其中一本发现，有一个食谱跟上次老板娘

给的很像。想到冰箱里还有做番薯面包剩下的custard
就决定试看这食谱，看下是否和芝士辫子面包食谱一样
（还是会比较松软？）

嗯...我发现食谱中，凡面包表面挤十字custard的
都是马铃薯面包。paishe咯~我是为了解决用剩的
custard所以才做这个造型。不是这样都不给吧..XD

今天打的面团很有弹性，也第一次打出完美的薄膜

（前几次拉开只是呈现锯齿状而已）

发酵后的面团总共568g，分成16个，每个35.5g

开始时我用180度烤15分钟，后来见表面黑了就转下火烤5分钟

不知道是太小个的关系还是怎样，我吃不太出来叻

不过...又感觉到好像是老板娘的配方较松软

A：高粉240g，底粉60g，5g盐，糖55g，奶粉10g，2tsp酵母

B：半粒蛋，150ml冷水（我用室温的水）

C：30g牛油

1）A混合加入B搅拌成团，再加C继续搅拌成光滑弹性的面团

2）用保鲜纸盖起，发酵50-60分钟，或双倍体积

食谱 - ALEX GOH