也是一个想做想了很久都没做成的蛋糕
食谱出自svenja的marble cake 之二
之前买rum酒就是为了做这蛋糕，除了酒里头还有加柠檬碎皮
糖的部分我减了10g，用170度烘40分钟（好像有点久hor）
刚开始不知道all purpose flour就是普通面粉的我
跑去买印用all purpose flour蓝色包装价钱要八块多马币的那种
因为太贵都不太舍得用，只用来做svenja的食谱
不过这面粉真的有比普通一两块钱的幼，蛋糕也比较软（我觉得啦）
- 130g牛油，100g糖，4g vanilin sugar
- 半茶匙柠檬屑，1汤匙rum酒，搅匀（打发）
- 分次加入4个蛋黄，搅匀*备用（A）
- 另，4个蛋白，盐少许，80g糖，打发（B）
- 把A加入混合过筛的180g面粉，发粉8g
- 70ml温奶，然后再加（B）搅匀
- 将一半面糊加入12g可可粉，拌匀
- 把原味面糊倒入模型里，再加可可糊
- 然后用叉子弄出漩涡图案
我还没有买过rum酒，所以不知道是何味道。。。我要吃你的蛋糕啦！！！！
ReplyDelete我也去买8块多的all purpose flour哦
ReplyDelete我用来做svenja的萝卜蛋糕，口感还真的很不同～
我也是省省用，买这个面粉，还真的是为了svenja食谱，哈
星
ReplyDeleterum酒不会像烈酒般辣，带点甜味
小瓶的只卖七八块，很便宜
你不介意的话。。我是可以寄给你的
不过到你手上可能是臭酸的蛋糕碎:$
mikiko
是啦~都是svenja
每次食谱里都写all purpose flour
刚开始在厨房都是看她的帖，傻傻跑去买
不过我的还有三个月就要过期了
所以会勤劳用:lol: