超讨厌在晚上拍照。。。没有自然光过程出了点状况，本来打算用低温烘烤的
当我把面糊送进烤箱时才发现
没有调到上下火。。。（惊讶+无言）
天啊~怎么会用这个功能？？
直接上火、下火、上下火就好了啊
唉~赶紧调170度热5分钟就把面糊送进去
还好烘出来蛋糕是松软的（庆幸中）
这食谱更改自ALEX GOH，原食谱不是香橙戚风蛋糕
我把糖和油减少，水的部分增多，面粉换成底粉，没有加发粉
hmm...口感非常湿润、松软。。也低糖低油的一款蛋糕
A：蛋黄4粒，糖20g，1/4tsp盐，粟米油50g，橙汁70g，1粒橙（磨皮茸）
B：低粉100g
C：蛋白4粒，塔塔粉1/8tsp，糖70g
1）将A混合拌匀，加入B搅匀
2）把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉和糖打至硬
3）将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，最后加入剩下的蛋白霜
4）170度烤40分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模
看到Jess的蛋糕让我想到了已经打入冷宫的cosway硒胶模，呵呵。。。上次它烤焦了蛋糕后整个模的底部都变得黑黑的了，所以不敢再用它了。。。
ReplyDeletejess,
ReplyDelete这种情况对我来说时常都会发生的。
有时预热了烤箱，当我要把面糊送入烤箱时才发现糊涂的我忘了调温度哦！
星，
我也试过用这个模型蛋糕底部也是烤到黑黑的。
后来我就在模型的底部包上一层铝纸才烘烤，
果然蛋糕的底部没有黑黑的了。
不过cosway的硒胶模我也很少用了。
星
ReplyDelete你那个模已经物尽其用了^^
对了~你有想过买多一个吗？
ching
哈哈。。原来你比我还糊涂叻
忘了调温度我的记录有两次
可是火忘记开这可是第一次=_=
**我是把模放在烤盘上再进去烤箱的
好一句“物尽其用”啊！嘻嘻。。。这么说来它应该要“寿终就寝”了耶，呵呵。。。我想我应该不会再用它了，看到黑黑的有点怕怕下～～
ReplyDelete我暂时应该不会买多一个了，因为家里的烤盘蛮多一下了。。如果再买的话我应该会选择那种不沾型的烤盘。
沒加發粉....很健康的蛋糕喔.而且是我喜歡的橙香味.
ReplyDelete下次連塔塔粉也省略了吧.:P
如果真要加,可以用幾滴醋或者檸檬汁取代.
(JO不會怪我太多事吧?)
啊~现在才发现龙儿的回复:P
ReplyDelete我是没把握才放塔塔粉啦~目前
家里有柠檬汁的话，我会用柠檬汁代替
至于醋。。我觉得放了会有一股刺鼻的味道叻