又一款送礼自吃皆相宜的蛋糕，呵呵淡淡的肉桂香配上烤得香脆的果仁，hmm
想吃？那就快点动手试一试吧^^
A：蛋黄4粒，糖20g，盐1/4tsp，植物油60g，鲜奶65g
B：低粉90g，榛子粉25g，1/2tsp肉桂粉，1/2tsp发粉
C：蛋白4粒，塔塔粉1/8tsp，糖80g
D：60g切碎果仁（我放杏仁和腰果）
1）将A混合拌匀，加入B混合搅匀
2）把蛋白打至湿性发泡，然后加塔塔粉和糖打至硬
3）将1/4蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜
4）将面糊倒入22cm的模具，洒上碎果仁即可
5）170度烤40分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模
食谱 - ALEX GOH
Jess 似乎也很喜欢戚风蛋糕？我从来没有弄过，不懂打蛋白是否会成功，我只打过濕性發泡，戚风的干性发泡就未曾尝试过；其实我吃得最多的也是戚风蛋糕，因为一直当母亲的白老鼠，她成功了我却吃腻了。哈哈！
ReplyDelete其实一直以来我都比较喜欢吃muffin
ReplyDelete看我以前都是做muffin比较多
也不懂做么最近时常做戚风蛋糕
我想，可能是比较容易做而且
又满多人喜欢吃的关系吧^^
个人认为干性发泡比湿性发泡容易掌握
只要不要打过头，否则蛋糕体会变得很粗糙
我还没有试过洒果仁在戚风蛋糕上，我比较喜欢葡萄干，呵呵…
ReplyDelete哈哈~我正好相反
ReplyDelete不懂做么我不太敢吃葡萄干
虽然买了放在家，想
偶尔可以放在蛋糕里，可到
现在还是原封不动:p