Monday, 16 March 2009

卡布基诺雪糕

A:3粒蛋黄,40g糖
B:150g全脂牛奶,1 1/2tbsp即溶咖啡粉
C:280g植物性奶油,1tsp咖啡香精,50g咖啡酒或白兰地卡布基诺香精

1)将材料A搅打均匀
2)小火将B的牛奶煮滚,离火,加入咖啡粉拌匀
3)加入A料,隔水煮至微浓,离火待冷
4)将奶油打发,加入以上混合料搅一搅,再加剩下的C料搅匀
5)倒入容器,盖好放入冰箱冷藏隔夜或凝固

完全不需要用到雪糕机,是不是很简单呢^^
之后我post的自制雪糕都是来自Kelly Tang老师的食谱书哦

8 comments:

  1. Jess,是直接放到隔夜吗?不必每隔半小时拿出来搅搅两下吗?会不会有冰沙?

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  2. 不用哦~不会有冰沙的
    你照着上面的方法就行了^^
    这个是平常装饰蛋糕用的奶油哦
    不过口感会比较像浓厚的cream

    这雪糕昨天就做了,今天才拍照涅

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  3. 好吃好吃。。。。可是好胖的。。。^_^

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  4. 呵呵~没错
    不过蛋糕等其他烘焙的点心
    也没有一样吃了不会长肉的吧

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  5. 看来还真得很简易,
    下次有用不完的鲜奶油,
    可以考虑做雪糕了。

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  6. 我最爱的口味。。。。。。。会不会太甜?步骤真的很容易,请问你是用搅拌机打发吗?

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  7. ching
    是啊~这种雪糕冷藏越久越硬越好吃
    晚上时再吃比我中午时吃更美味哦

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  8. Canary
    不会哦^^或许是有加咖啡粉的关系吧
    我也不怎么吃很甜的东西涅,呵呵
    是啊~就用普通家用的搅拌机打发就行了哦

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