A：鲜奶60g，牛油65gB：可可粉22.5g，低粉50g
C：全蛋1 个，蛋黄5 个，Rum酒或味霖15ml
D：蛋白5个，幼糖90g
- A料煮至65度以上，加入B拌匀
- 分次加C拌匀
- 蛋白打起泡后，幼糖分次加入打至硬
- 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊混合，倒入模中
- 180度/160度烤（结皮）上色，降温至160度/140度续烤，共约50分钟
- 出炉后倒扣，待凉（我用的是8寸模）
原食谱出自妃娟与大小拉拉的网路日志
受得了烘烤的时候的香浓巧克力味吗？
连我家老爷都问：什么来的？很香叻
出炉待凉后，马上不见半个，拍照拍到一半
还是忍不住咬了两口（paishe）
心动？那还不快动手做。。。呵呵
我正打算问是谁偷咬了蛋糕叻？呵呵…
ReplyDelete东东你的rum酒在哪里买的？
我也想请问Rum酒在那里有的买?
ReplyDelete真的这么美味吗？
ReplyDelete看来我也要行动了，不过要等我买了rum酒先。
嘻嘻~~
星,LyLy,
ReplyDelete我是在giant卖酒处买的哦~
我想jusco和其他地方都有卖吧^^
比手掌大一点，一瓶RM7++
ching,哈哈~你试了不就知道了咯:p
jess,
ReplyDeleteA料的部分煮到65度，
你是用温度计测吗？
是啊~我是用温度计，没错:)
ReplyDelete東東，溫度計那裏可以買呢？多少錢呢？
ReplyDelete仙子，我是在皇后巴刹那间卖烘焙用品的店买的
ReplyDelete就是之前我们在论坛有讨论过那间merry kitchen
价钱好像在RM30左右，普通的
黄明发也有卖，不过要RM100左右
perling那间没有卖，之前我问过，现在就不晓得
似乎比較難找到hon....
ReplyDelete溫度計也沒有什麽人在用，但是偶爾測試油溫還是湯种的時候還是很需要的。
親愛的東東，我昨天也這個蛋糕~~
ReplyDelete好好吃哦！
RM100?! 温度计好贵。。。。。。上次做汤种时有想到要买。Jess买的RM30？那就还可接受。
ReplyDelete可可蛋糕的确吸引人！我都想要一口了。
仙子，等下我过去看
ReplyDelete我先帮孩子冲凉:p
Canary,是啊~
不过便宜的不怎么好用噢
不够长+_+
可是....我今天晚上...我還沒有講完，
ReplyDelete東東已經在我的家了。
这星期想弄点蛋糕给男友吃，所以来你的部落格偷师，呵呵~
ReplyDelete想做这个蛋糕~反正家里还有RUM酒呢^^