Wednesday, 25 March 2009

黄金可可蛋糕

A:鲜奶60g,牛油65g
B:可可粉22.5g,低粉50g
C:全蛋1 个,蛋黄5 个,Rum酒或味霖15ml
D:蛋白5个,幼糖90g


  1. A料煮至65度以上,加入B拌匀
  2. 分次加C拌匀
  3. 蛋白打起泡后,幼糖分次加入打至硬
  4. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊混合,倒入模中
  5. 180度/160度烤(结皮)上色,降温至160度/140度续烤,共约50分钟
  6. 出炉后倒扣,待凉(我用的是8寸模)

    原食谱出自妃娟与大小拉拉的网路日志


受得了烘烤的时候的香浓巧克力味吗?
连我家老爷都问:什么来的?很香叻
出炉待凉后,马上不见半个,拍照拍到一半
还是忍不住咬了两口(paishe)
心动?那还不快动手做。。。呵呵

14 comments:

  1. 我正打算问是谁偷咬了蛋糕叻?呵呵…
    东东你的rum酒在哪里买的?

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  2. 我也想请问Rum酒在那里有的买?

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  3. 真的这么美味吗?
    看来我也要行动了,不过要等我买了rum酒先。
    嘻嘻~~

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  4. 星,LyLy,
    我是在giant卖酒处买的哦~
    我想jusco和其他地方都有卖吧^^
    比手掌大一点,一瓶RM7++


    ching,哈哈~你试了不就知道了咯:p

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  5. jess,
    A料的部分煮到65度,
    你是用温度计测吗?

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  6. 是啊~我是用温度计,没错:)

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  7. 東東,溫度計那裏可以買呢?多少錢呢?

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  8. 仙子,我是在皇后巴刹那间卖烘焙用品的店买的
    就是之前我们在论坛有讨论过那间merry kitchen
    价钱好像在RM30左右,普通的

    黄明发也有卖,不过要RM100左右
    perling那间没有卖,之前我问过,现在就不晓得

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  9. 似乎比較難找到hon....
    溫度計也沒有什麽人在用,但是偶爾測試油溫還是湯种的時候還是很需要的。

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  10. 親愛的東東,我昨天也這個蛋糕~~
    好好吃哦!

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  11. RM100?! 温度计好贵。。。。。。上次做汤种时有想到要买。Jess买的RM30?那就还可接受。

    可可蛋糕的确吸引人!我都想要一口了。

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  12. 仙子,等下我过去看
    我先帮孩子冲凉:p


    Canary,是啊~
    不过便宜的不怎么好用噢
    不够长+_+

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  13. 可是....我今天晚上...我還沒有講完,
    東東已經在我的家了。

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  14. 这星期想弄点蛋糕给男友吃,所以来你的部落格偷师,呵呵~
    想做这个蛋糕~反正家里还有RUM酒呢^^

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