A：蛋黄40g，糖30g，香草精半茶匙B：蛋白60g，糖15g
C：低筋粉30g，粟粉20g
D：椰子粉1tbsp
1）把A的蛋黄加糖及香草精用打蛋器拌匀
2）B的蛋白用搅拌机打至粗泡，分次加糖打至硬
3）取1/3的蛋白霜，拌入做法（1）的蛋黄糊中轻轻拌匀
4）然后再加入剩余的蛋白霜拌匀筛入底粉和粟粉拌至均匀的面糊
5）将面糊放入纸杯约九分满，并撒上椰子粉
6）预热烤箱180度，烘烤20-25分钟
食谱 - 孟老师的100道小蛋糕
看了思念和阿米做了这款小蛋糕的评语
我把心一横，把材料加倍
可是。。出来的成品，除了表皮很香脆
蛋糕体我觉得有点干，也许是没有加油的关系吧
比较起来我还是比较喜欢这款，虽然它黑黑的:$
法式海绵小蛋糕我做过。
ReplyDelete口感可是超松软的。
连吃3个都没感觉的哦！
ching,分蛋法的蛋糕的确是松软
ReplyDelete可是没有加入任何油，会显得蛋糕吃起来有点干
像海绵蛋糕和戚风蛋糕，减太多油
或没有加入油的话，那吃起来肯定是干的
蛋糕要松软又带点湿润才是好吃，我觉得啦
这道法式海绵小蛋糕。。
ReplyDelete在孟老师的食谱看到。。
我昨天买好材料。。
还打算今晚回家动手做呢。。
孟老师的分量是6个纸杯吧。。
我也预算了要做双倍的分量勒。。
这蛋糕是不错吃的，不是不好哦^^
ReplyDelete只是我把它跟戚风比较
因为最近常做戚风地关系
比较起来当然是戚风的口感较湿润:$
这款纸杯我用12个，呵呵
Jess,为什么你的海棉蛋糕表面不会皱皱的？我上次弄寿司的很好吃很软可惜表面皱皱的。
ReplyDeleteCanary,你做的是哪一个食谱都没有告诉我
ReplyDelete人家怎么知道啊:lol:
你说的是这个吗http://closeto-u.blogspot.com/2008/10/blog-post_13.html
我是做寿司的法式海棉小蛋糕，上次在Cari看到的。
ReplyDelete仙子找到了吗？
哦~那我没有做过
ReplyDelete我也好像没有炒到这个食谱叻
是旧帖还是新贴？
Jess。。
ReplyDelete你是说。。双倍的份量。。
用你这个纸杯可以做12个。。？
是的~不好意思
ReplyDelete没说清楚:$
东东，如果你喜欢吃带湿润的蛋糕，我推荐你吃天使蛋糕哦！
ReplyDeletemiaomiao,你是说这种？--〉
ReplyDeletehttp://closeto-u.blogspot.com/2009/03/blog-post_20.html
I just link you to my blog list, will explore your blog soon.
ReplyDelete你好~谢谢
ReplyDelete我也link你了:)
这款蛋糕我也有做过， 觉得口感还不错， 就是比较干， 而且我弄到比较甜。。
ReplyDeleteMin,是啊^^
ReplyDelete对。。这蛋糕如果在减糖就没有味道了
我照着分量做，都不会觉得很甜