早上我用了黑糖做同一款小蛋糕，烤箱用风扇的功能结果，很快就熟了，但烤出来的小蛋糕表面是斜下去的
所以呢我又做多一次，这次改用黑糖蜜
不开风扇，但提高温度（用190度）
嘿嘿~看。。出来的效果令人满意
我觉得黑糖烤出来的小蛋糕除了比较黑之外
味道也比黑糖蜜烤出来的小蛋糕香哦
推荐~这黑糖小蛋糕很受我宝贝欢迎哩
其实跟这款是相同的，只是换掉砂糖而已
A：蛋2个，黑糖或黑糖蜜50g
B：低筋粉60g
C：无盐奶油15g，鲜奶25g
- 将C料隔水加热至奶油溶解
- 把蛋打散，加入糖用电动搅拌器打发至变白
- 筛入B料用打蛋器轻轻拌匀至无颗粒
- 取少量面糊加入已溶化的C中拌匀
- 再倒回入做法（3）用橡皮刀快速拌匀
- 倒入纸杯八九分满，放入已预热的烤箱
- 以190度烘约13分钟（时间温度仅供参考）
Tips：要加速打发的话，当做法（2）的蛋加入糖时，可以隔水加热
用打蛋器边搅边加热至人体的温度，再移开热水，用电动搅拌器打至变白
我的做法是 - 把（1）用过的热水放在（2）的盆下，没有再开火加热
今天用的鸡蛋比较大颗，所以烘出来的小蛋糕也比较满（可做6杯）
我看了也很滿意~~哈哈哈哈
ReplyDelete因为这是第二批了嘛:lol:
ReplyDelete早上那批开风扇的，出来样子几兴奋（脸都歪了）
用180度，炉门打开时还冒烟叻（酱热咩）
我来吃蛋糕咯!嘻嘻^^
ReplyDelete請問：
ReplyDelete糖的種類對蛋糕的影響有多大？
無論是何種蛋糕，
可以用黃糖取代食譜里的砂糖嗎？
顏色和口感會有不同嗎？
是不是剛剛用的時候會比較慢熱，現在已經進入狀況了？
ReplyDelete你就因为早上做的不满意，
ReplyDelete下午又重做一次。
你不怕蛋糕消化不完吗~
海绵意思很软？？？那我要多多。。。。
ReplyDelete~Canary
swing,吃多一点:P
ReplyDeleteannie,其实我也不是很清楚
不过你说的黃糖取代砂糖嘛，这个食谱可以
顏色和口感当然会用不同咯^^
阿仙，不是满热不慢热吧
我早上那次有开风扇，这次没有啊:P
ching,一次只是六杯而已
早上做的黑糖小蛋糕已经吃进肚子给我当早餐咯
中午这次是用黑糖蜜哦^^
caca,就和平常做的海绵蛋糕一样哦:P
还有吗？我要一个。^^
ReplyDelete555。。。
ReplyDelete抢不到了！
我要谢谢你，因为这个海绵杯子蛋糕好吃！
ReplyDelete我漏了牛奶还觉得好吃，如果有放到话，一定更香。。。
原本我要做巧克力味的，就是50克低粉+10克巧克力粉，
后来改变主意，在上面洒了肉松和海苔粉，大妹妹说好好吃，
还说要学做，卡卡卡。。。她才6岁，哈哈！
美牙
mayyee,june lai,嘿嘿~还有哦
ReplyDelete美牙，哈哈
好吃因为你放了肉松和海苔粉的关系吧
没错~你很pandai哦。。巧克力味的
我这里的配方就是50g低粉+10g可可粉:P
美牙，美牙
ReplyDelete你有教你的大妹妹做吗?
我的小瓜才三岁涅！他每次都帮我做，结果当然更忙咯！
june lai,
ReplyDelete哈哈。。。我曾经告诉她打鸡蛋不容易。。。
现在她要帮忙的时候，她会自言自语说她不会打鸡蛋，哈哈！
然后她会不断重复，说：蛋白不可以掺到蛋黄，但是蛋黄可以掺到蛋白，嘻嘻。。。觉得她很可爱的。。。
我要看蛋糕的裸照！
ReplyDelete瓦卡卡！
kinoko
june lai,我家那个也才要到三岁:P
ReplyDelete美牙，哈哈~是很好的亲子活动啦^^
kinoko,555..我真的跟社会脱节了
人家不懂你说什么裸照啦
我昨晚也试做了， 真的好松软叻， 而且有很香的黑糖味， 好吃，好吃。
ReplyDeletejess 那你的宝贝还比我的小eh！
ReplyDelete你有几个啊？好像只看到一个的照片嘛！
他有帮你做蛋糕吗？
zeesiew,喜欢就好^^
ReplyDelete刚刚去你部落格还没有看到你post呢
june lai,哈哈
你只看到一个，当然只有一个啦
他啊~tolong..不用帮倒忙就好:P
啊，我循迹而至，走进了美食天堂。
ReplyDelete你好棒哦！
认住你家地址了，以后要常来偷师。
cssytan,哪里~骗吃而已啦
ReplyDelete那希望以后可以常见到你哦^^
我想你不介意我把你家连接了吧:P