这是我第一个用隔夜中种面团做出来的面包叻吃不出甜薯味，但却吃出浓浓星牌奶油的味道
这奶油hor...无论做什么都有它浓浓的味道，下次不用它了
不过重点是，面包非常之松软，一切的等待是值得的
隔夜中种面团：
高粉100g，清水60g，酵母1/4tsp
做法：
将酵母加入20g的水拌匀，再加入剩余的材料搅拌成团
让它发酵30分钟，用保鲜纸包着，然后放入冰箱冷藏隔夜或48小时
A：高粉300g，糖35g，盐3g，酵母1 1/2tsp
B：隔夜中种面团60g
C：冷水145g，冷蛋30g
D：搅烂的熟番薯120g，奶油30g
（熟番薯我个人的做法是，切小块后再拿去蒸熟）
- 将材料A拌匀，加入B和C搅拌成团
- 加入D继续搅拌成光滑和富有弹性的面团
- 搓圆放入盆内，盖上保鲜膜，在温热的地方发酵45分钟
- 将面团分割，搓圆，放入已搽油烤盘，让它发酵50-60分钟
- 以180度炉温烤约25分钟
食谱：ALEX GOH
先抢个沙发再慢慢留言。
ReplyDelete哇咔咔~~
jess,
ReplyDelete这种隔夜的中种面团我还没试过。
觉得很麻烦似的。呵呵~~
我来抢啦！留一点给我！
ReplyDelete星牌不好用，那要用什么啊？
在新加坡很多朋友都喜歡使用星星牌的，這裡的就還好。
ReplyDelete我喜歡anchor還有金桶牌的。
ching,
ReplyDelete隔夜中种直接放冰箱冷藏，隔天才做
如果是中种的话，要等一整天叻
june lai,也不是啦
我嫌它的味道太重，不过做饼干倒是ok的
仙仙，我本来要用其他牌子的
可刚好星牌的开过了，就用它咯
滚到这么圆这么美这么整齐。。。^^
ReplyDelete美牙
面包做到很漂亮～
ReplyDelete很像我这里Roti车卖的pattern
我都是用便宜的牛油做面包滴～～如butter cup这些～呵呵～
ReplyDelete最近开始偶尔用anchor牛油～
先抢个沙发再慢慢留言?!Ching，灌水罪名成立，哈哈。
ReplyDeleteJess，中种不需要一整天，半天而已。
這面包。。。也太美了吧！！
ReplyDelete很像外面再賣的涅～～
很讚喔～～
美牙，真的咩？:$
ReplyDelete迷糊蛋，星牌我是在offer时才买的:P
caca,用不着说的那么清楚吧~哈哈
annie,谢谢~但外面应该没有卖这个口味的:P
做面包很花功夫的。。你还真有耐心。。我服了你。^_^
ReplyDelete这种方法我也还没有试过。。。
ReplyDelete我回来了哦~~~
可以给我甜面包的食谱吗？想要尝试作面包！所以要detail点比较好。。。。。。
ReplyDelete竟然怀疑我的由衷之言。。。
ReplyDelete来人啊，滴蜡烛。。。
木兰老师，我不是对每件事情都有耐心的:P
ReplyDelete鱼，欢迎你回来^^
Pet猫猫，可以的:)
不过如果是第一次做，可以看回我之前的直接法哦
yaya,冤枉啊~偶没有怀疑
偶..偶只素问问而已(shy)
今天去上课，现在才又空上来看看。看来也只有“看”得份了。呵呵。 ^^
ReplyDelete东东，谢谢你的食谱~~~我想试做看看^_^
ReplyDelete最近我在为副业而做准备功夫，所以放工后没空做面包了……
（要存钱买烤箱吖:P）
mayyee,是滴
ReplyDelete的确只有看的份。。要吃的话，请自己做:P
星，不客气^^
副业？？需要吗？你的烤箱不是已经还钱的吗？