这次做的不是很好，面糊有变少一点了，我觉得所以，烘出来的蛋糕没有理想中的高，要再高一点才对
不过呢。。组织还算不错，口感也松软
A：蛋黃5个，糖20g， 植物油30g，鲜奶50g
B：低筋粉60g，可可粉30g
C：冰蛋白5个，柠檬汁1/2tbsp，糖80g
一般戚风做法，8寸模，以170度烘约55分钟
B：低筋粉60g，可可粉30g
C：冰蛋白5个，柠檬汁1/2tbsp，糖80g
一般戚风做法，8寸模，以170度烘约55分钟
食谱：Carol自在生活
这次做的不是很好，面糊有变少一点了，我觉得
我来了。。。～～～～
ReplyDelete嘿!我也在做戚风蛋糕,
ReplyDelete只是我的是大理石戚风,呵~~
很美哩
ReplyDelete你看 你看
那个蛋糕的组织
~ 38的那个隐形人
星，周末比较有空哦:lol:
ReplyDeleteswing,说起来我还没做过大理石的呢:P
隐形人，你会不会觉得巧克力的很难搅溶？
I want to try chocolate chiffon soon..thanks for sharing the recipe!
ReplyDeleteTINTIN,你好~不客气哦^^
ReplyDelete冬冬的戚风实在美,原来你170度烤55分钟的,我只烤35分钟而已.难怪你的美很多呢!
ReplyDeletepityoon,呵呵
ReplyDelete我这烤箱温度有点低，所以需要烤比较久
你的也是？
其实还好
ReplyDelete每次就用压的方式 把巧克力糊压进蛋白霜里面
就可以搅得比较好
老娘是觉得它一直沉在底下
ReplyDelete如果搅不好，烤出来就变成双色
搅太久，面糊又变少>_<
沉在底下?
ReplyDelete我会面对的只是 可能会搅拌不均匀罢了
沉在底下....你就快手快脚的把它从底翻上来上面
不要搅太久哩....
是啊~因为我是用打蛋器嘛
ReplyDelete后面才用橡皮刀，不然都刮不上来
所以我讨厌巧克力口味的，容易黏底
好美的戚風～～ 剛剛我做了鮮橙的雖然口感不錯但卻不是我要的那種。。。
ReplyDeletesept82
sept82,哦~怎么说？不是你要的？
ReplyDelete我不喜欢巧克力蛋糕。。苦又粗，不好吃。但我喜欢吃巧克力。哈哈。。。矛盾。
ReplyDelete木兰老师，自己做的跟外面卖的不同啦:P
ReplyDeleteYour chiffon just look perfect, nice shape, nice colour, I still have long way to achieve this level, will try to bake Chiffon more often. Tomorrow I gonna to bake Strawberry chiffon.
ReplyDeleteSonia,呵呵~别这么说:)
ReplyDelete其实我觉得你做的很不错了
日子久了，你也会变得很厉害哦
因为我做的蛮结实的。。。没有松松软软的感觉。。。
ReplyDeletesept82
请问为什么蛋白要用冰过的？
ReplyDeletelulu,冰蛋白是要让
ReplyDelete蛋白霜比较稳定且不容易消泡
你可以按上面的链接进去看-Carol自在生活
里面有很多解释http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=25907&prev=28649&next=25000&l=f&fid=23