kittymiao蛋塔

昨天傍晚，突然有想吃蛋塔的冲动，所以
临时翻看食谱，最后决定用塔后kittymiao的

淡奶我用1罐400g的，所以除到来等于252.5

但是，我做了18个，蛋液还是有剩叻

这一次，很明显的塔皮捏的太薄了，脱模有点难
其实要怎样才可以捏到底下薄，旁边厚呢
miaomiao...快来打救我



以下的配方我减半来做
塔皮：
250g 马芝淋
75g 幼糖
1个 鸡蛋
300g 低筋粉
100g 高筋粉
100g 奶粉
1 tsp butter Vanilla （如果用奶油就不需要加）


1）马芝淋、糖、butter vanilla和鸡蛋混合均匀就好，不须打到发白哦
2）粉类混合均匀后加入做法（1），搅拌到均匀成团就好（打太久面团会出油）
3）捏一份面团压入模内，用刀打斜切掉多余的地方、修边
4）倒入蛋液后放入烤箱底层，以190度烘10分钟，把蛋塔拿出来冷却10-15分钟
5）然后再放回烤箱，烤到蛋液微凸就算熟了（大概15-20分钟）
（以上是我的烤箱温度和时间哦）


蛋塔馅：
625ml 沸水
225g 糖
8 粒鸡蛋（打散）
1 罐505g的F&N淡奶
2 滴黄色素（我没放）


1）把糖倒入沸水中，不停用打蛋器搅拌至糖溶解
2）搅拌的同时，快速倒入打散了的鸡蛋，搅均匀后加入淡奶
3）最后加入2滴黄色素，过滤三次就可以了


Tips：蛋液倒入蛋皮之后要把上面的泡泡捞掉，烘出来的蛋塔才会美美
（之前做过的可以看这里和这里）