那天看到Brenda做的肉丝冰皮觉得这样的搭配很不错，咸咸甜甜地
很特别，一定很好吃
昨天在LG放工之前，就打个电话交待他去买肉松
那肉松的店，就是之前kittymiao所介绍的Melody
在这里要谢谢她们两个的好介绍^^
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做法请参考之前的，这里就不重复了
冰皮材料：糕粉160g，糖粉190g，白油60g，冰水210ml
馅料：白莲蓉900g，肉松50g
以上份量一共可做10个，皮料每份60g，馅料每份95g
Tips：记得冰皮材料不可放太久或搓太久，以免有弹性难以包入馅料
第一次做冰皮的朋友，请不要怀疑
冰皮刚开始搓的时候是非常湿和黏的，给一点时间和耐心
搓着搓着就没那么黏了。但也不是不黏，只是没那么黏啦
请不要担心，配方完全正确，我是依书做了才放上来的:)
皮薄馅多～～我喜欢！
ReplyDelete星
谢谢星的捧场^_^
ReplyDelete哗。真的是几乎天天有月饼哦。^^
ReplyDelete真特别的口味。^^
mayyee,有休息两天啦
ReplyDelete昨晚忍不住。。就做了这月饼:$
因为我比较贪吃，每天守在你家门口……哈哈。。。
ReplyDelete星
真的吗？？感动涅
ReplyDelete表弄我哭:$
我觉得你不容易掉眼泪咯……:P
ReplyDelete星
星，那你就错了:)
ReplyDelete我是一个眼睛浅的人
三天两头就掉眼泪的
很感性的东东……
ReplyDelete星
还好...
ReplyDelete不是性感:$
jess，你就这样一直上月饼直到中秋节吗？
ReplyDelete肉松月饼是我家小姐的最爱。。。我来扫月饼。。。。
ReplyDelete哈哈哈哈
你好，那个冰皮月饼好吸引人哦。
ReplyDeleteching,没有啦
ReplyDelete表酱说啦:$
哪里有那么多种月饼好做
eskie,哈哈
我家那个现实的小瓜，吃了一口
就说：我还要三块、八块:$
巧萍，你好^^
谢谢~有机会可以试试动手做哦
Can't imagine the taste, sweet and salty?
ReplyDeleteSonia,可以这样说吧:P
ReplyDelete其实，我买的馅料也不会很甜啦
我还是第一次看到肉松月饼呢... 很 outdate hor:P
ReplyDeleteLyLy,别这么说
ReplyDelete我也是看了brenda做才跟着的
之前我也没看过呢;)
每次看见你做的月饼都是皮薄馅美，看见很想吃咧~ 呵呵!
ReplyDelete看到月饼，就想到自己不会做，
ReplyDelete又没有时间给我，5555
就来这边满足一下咯！
祝你有个愉快的假期！
Rachel,哪里~过奖了
ReplyDelete我相信你也做得出来;)
看你平时做的料理那么精致就知道了
淇淇，没有时间是个问题
不过这冰皮月饼并不难做
有机会可以试一试;)
月饼我只吃冰皮，而这个内陷是肉松的还真特别。
ReplyDelete你的冰皮月饼真的好美可以拿去买了... 以经抄了你的食谱可是我要做香橙罂粟籽的.. 谢谢你的分享>o<
ReplyDeletevincent,特别的内陷
ReplyDelete就只出现在家庭式的做法:P
其实，我最讨厌冰皮，可今年做的
我都喜欢。。也许是买到不甜的馅料吧
LyLy,没有啦
我看其他人也做得很漂亮
食谱尽管拿，别客气;)
看起来好好吃，流口水了啦～ 很勤劳自己做月饼哦。。。
ReplyDelete才七月你就做酱多月饼到了中秋不是吃腻了。。
ReplyDelete我看中秋你就开始做汤圆了。。。哈哈哈
阿米，呵呵~谢谢
ReplyDelete你也很勤劳啊:P
大白鲨，我还没做月饼之前
外面就已经卖了叻~哈哈
腻，不会啊~我多数都派人:P
不亦乐乎?
ReplyDelete卡卡卡
隐形人，也没有啦
ReplyDelete有时也做到挺累的:$
以前我也不是很喜欢冰皮月饼的。。
ReplyDelete但是我发现我很喜欢这个肉丝月饼。。
吃起来没那么腻。。
brenda,你说的对
ReplyDelete可是我包一次，就怕了
真的有一点多工，我投降
佩服你的耐心
还有那个燕菜月饼，我也是看看就好
要我做？嘿嘿~
看见你做的冰皮月饼让我心痒痒。。。
ReplyDelete跑去试做却不成功==沮丧
请问，为什么倒下冰水后，不会变成团而是水水的。。。白油则一团一团><
charlene,你好:)
ReplyDelete你是做我这里的食谱吗
首先，ml和g是不一样的
粉和白油要先搓一下，才下冰水
开始的时候是湿湿的
要一直一直揉，才会慢慢成团哦
嗯嗯～对啊～用你这里的事铺。
ReplyDeleteml和g都再三确认过了。
我倒下水整个就水水的不是湿湿==是很水的那种。
然后啊。。明明搓了，但是白油都会浮上来==
我在想会不会是糕粉的问题。。。
J.O 你好。
ReplyDelete我曾上课拜师学做月饼，你的做法和课堂上老师所教的完全一样。我也照样跟着做了，可是失败了…
我的饼皮闻起来是对的，可是texture却大错特错，像是发糕或那种传统没料的番薯包。
请指教，谢谢。
BZ,你好:)
ReplyDelete月饼我也是看书和到其他人的Blog学的
单凭你字面这样讲，其实我也不懂
你做错哪一部分..所以也谈不上什么指教