拍照这个东西。。很奇怪
一旦拍得不好，要选一张出来，都很难
但是拍得好，又太多张喜欢的，难以取舍
为什么不可以平均一点呢？
记得上两月上A.G的课时，他说道
有些人这一次做的很好，可下一次却做不好
有些人从头到尾，做多少次，都很好
内容大概是这样啦。。不能每一个字记清楚
我呢。。就是第一种人啦
有时做的很好，有时，又做不好噢
就是不能保持，没有一定的水准
所以，不要对我期望太高
当我做不好的时候，不要取笑我哦
呵呵~这咖啡蛋挞，我倒是做的不错啦
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
挞皮：
A：125面粉，7.5g奶粉，30g糖
B：85g奶油（冷）
C：20g蛋液，1/8tsp香草精
- 将A混匀，加入B搓成粒状
- 加入C拌匀成面团，用保鲜膜包好
- 冷藏半小时，备用
- 将适量的面团搓匀，放入挞模里
- 把面团捏压至挞模边缘，修边
馅料：
A：170g水，70g糖
B：2tsp咖啡粉
C：2个鸡蛋，25g鲜奶，2tbsp咖啡酒（Kahlua）
- 将A煮沸，离火待冷
- 把B和做法（1）拌匀，加入C拌匀
- 过滤后，倒入挞皮中
- 以180度烤约20分钟
Tips：这里的挞皮和馅料可以做11个，不多也不少，蛋液的部分我用110g
食谱：Kelvin Chai
咖啡蛋挞真的不错哦!味道如何?
ReplyDelete我还没吃过,呵呵:P
对了,可以知道你的蛋挞模是多大?
我在材料店看到很多size,
swing~~
咖啡蛋挞？第一次听到，很特别噢！有食谱吗？
ReplyDelete这会是什么味道
ReplyDelete新奇 新奇 真新奇
还是外面已经有这样的口味?
那么就是 我就是
山姑 山姑 真山姑 :$
我看过芝士挞，pandan挞，椰挞，咖啡蛋挞还是头一回看到涅！我想我们妈妈应该会喜欢这样的咖啡蛋挞，因为她喜欢咖啡～～
ReplyDelete很特别噢。。。我喜欢咖啡，来，管它外面有没有卖，给我半打，哈哈哈。。。
ReplyDeleted-yaya
馅黑黑的，就不知味道如何？
ReplyDelete咖啡蛋塔很好吃下。上次朋友也有做来卖。你是用香精吗？
ReplyDelete哇~咖啡口味的蛋塔!很特别下哦!我没吃过咖啡口味的~哈~
ReplyDelete不过其他什么榴莲的我就吃过..
我也是这样,拍出来的照片,要嘛就全部都喜欢,要嘛就全部都不喜欢,感觉一直不对!很气人!!
很特别叻，有创意。^^
ReplyDeleteswing,
ReplyDelete我这里好像之看到一种size
大概量了一下上面的宽度--7cm
shinai,哈哈
要更多食谱的话
去买Kelvin Chai的食谱就有了
隐形人，嘿嘿
食谱已经post了
自己试试看吧;)
星，你有咖啡酒的话
回家就可以做了
呵呵
d-yaya,太迟了
ReplyDelete已经吃完了啦
哈哈哈
木兰老师，哪里黑
是褐色好不好
我觉得是不错吃的:P
miaomiao,什么
你是指咖啡香精？不是哦
呵呵
mayyee,哈哈
不是我有创意，是出书人
思念，
ReplyDelete谢谢你留心看我的帖^^
就是就是。。其实我发现
如果做不好的话
心情差，无论怎样拍也拍不好哦
但是做的好，就可以拍很多张满意的
也许是心境的问题
呵呵呵
做的这样精致，一定很好吃 :)
ReplyDeleteAnncoo,
ReplyDelete食谱已经post了
相信你也可以做的很好:)
请问你用的是什么咖啡粉？？
ReplyDeletehmmm...改次要试这类。。。。
ReplyDeletemy first time heard coffee egg tarts, look interesting to give a try, furthermore you did it well. As for the selection of photos, I got the same feeling like you, hehehe..
ReplyDelete请问匿名的是哪一位啊？
ReplyDelete我用nescafe的。
苏联妈妈，喜欢咖啡的话
可以试一试，呵呵
Sonia,蛋挞的做法简单
这口味不错，可以试试看
是啊~拍照也是靠感觉的
我……我没有咖啡酒涅。。。
ReplyDelete。。。做不成了 :(
星，
ReplyDelete那买了咖啡酒才做吧:P
请问咖啡酒可以换成Baileys吗？
ReplyDelete蛮头，这个嘛
ReplyDelete不好意思，我也不清楚
或许你可以试试看:$
終於我找到留言板了可能是我太笨^O^.... 對了你在廚藝上真是沒話說有想過要開個餐廳嗎??一定大賺ㄛ.
ReplyDeleteSyan Lin,呵呵
ReplyDelete你之前不是在蓝莓塔那里回复过了吗
怎么还会找不到留言板呢:P
餐厅哦。。不太可能耶
我不会做生意;)
请问塔皮的奶油是牛油（butter）吗？
ReplyDeletehuiyee,你好(^.^)
Delete没错，是butter