Thursday, 21 January 2010

青红戚风





上几个月为了要做冰皮月饼
我买了几款有颜色和口味的香精
由于很少用到,所以就拿来做戚风
想试看出来的效果如何
感觉上,香精的味道是有点假情假意
而且搅拌的时候比较花时间去搅匀
其实只要有颜色的面糊都是这样的啦
不过大致上还不错,可以接受

分别做了一个班兰和一个草莓口味的
虽然香精放的份量一样,可草莓那款
味道较浓,我会比较喜欢班兰的
也许每一种的香精的香味和浓稠度有差吧
班兰的绿,草莓的红
我想凑在一块,可想不出什么好名字
总不能叫红男绿女或青红皂白吧
干脆叫青红戚风来得直接了当


  • 一般戚风做法既可
  • 蛋黄4个,糖20g,植物油50g,鲜奶70g
  • 加入喜欢的香精3-5g,然后加面粉100g
  • 蛋白4个(约160g),塔塔粉1/8tsp,糖80g
  • 8寸中空模,以180度烤约48分钟
  • 蛋白少的话,糖的部分可以稍减一些

32 comments:

  1. 我先到,我先吃!

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  2. 你做的chiffon都发的很美!

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  3. 请问需要加些发粉与蛋黄一起搅拌吗?因为我之前做的戚风都倒塌了。

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  4. june,早起的鸟儿又虫吃
    哈哈~也有不美的啦:P


    febe,不需要加发粉啊
    我的7风配方九成没加的
    塌可能是你蛋白打不好、搅拌过度
    等原因造成的哦:)

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  5. 给我青色的那个……戚风蛋糕~~

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  6. 我就喜欢粉红色那个,呵呵~~

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  7. 我喜欢红的。请我吃一片。

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  8. 为什么你的威风那么威风,太棒了!

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  9. 原来是班兰和草莓戚风蛋糕。
    我还以为你又研发了新口味的戚风蛋糕呢!
    哈哈阿~~

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  10. 星,没问题
    给你两片回家慢慢吃


    swing,喜欢就拿去
    别客气;)


    Jane,哦~你喜欢草莓的
    拿去拿去:P


    AngieYHL,哪里
    也是有不好的地方啦;)


    ching,哇哈哈哈
    人家哪里有酱厉害:$

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  11. 偶要吃7风。。。。
    要青色那个就好廖, 偶不贪心^^

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  12. 我也要来一块班丹的戚风蛋糕哦!^^

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  13. 嗨~东东..你做的7风真的好美..我要粉红的..够sweet..

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  14. wow!! must be very delicious!!

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  15. d-yaya,你啊:$
    我懂你不贪心,可我不给你吃
    你要自己做:lol:


    albee妈咪,没问题
    马上包好送到你家:P


    littlehomedairy,你好
    可以的,给你几片带回家^^

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  16. 谢谢AHTee...^^
    有机会做给老婆试试看

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  17. 为虾米那样对偶。。。5555。。。
    人家作次有到你家领奖叻,有乖叻。。。:S

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  18. 臭牙,老娘是用心良苦
    你要常做,手艺才会进步啊
    纸上谈兵是没有用的:$

    对了~做么你可以进到我家了
    网络没问题了吗??

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  19. 红男绿女
    这个的名字不错嘛
    卡卡卡

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  20. 我去阿米家看了她做的7风,原本这星期要自己尝试做的,可是很多事情打扰了我的计划,希望我明天做得出。哈哈。你做的很美哦。

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  21. the chiffon looks very well done! you're such a good baker!

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  22. 手艺进步,那不是代表身材退步?
    no no no...^^

    人家的线路难得今天那么合作,还不借此机会多留几个牙印?哈哈哈。。。

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  23. 颜色看起来很舒服哦~
    吃起来也很棒吧。。呵呵

    我要吃哦!!

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  24. Hahaha, good name !! nice colours. I dont know why my chiffon outer layer always very brown? Your look so perfect.

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  25. J.O
    你家的戚风真的很美,很美。我又很冲动要做戚风了,不过要先忍着,目前忙饼干。

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  26. 隐形人,hm...
    那留给你下次用:$


    仪仪妈咪,就是咯:P
    我也很多饼干要做,想到都头痛


    tracieMoo,你好^^
    哪里~日子久了每个人都会累积经验的


    d-yaya,身材不是退步
    是.......加油:lol:
    怪不得我全身痛啦~原来素你咬我
    可恶:$


    imoteo,谢谢^^
    是的,保有一贯7风的松软


    Sonia,名字好听咩:$
    那是皮来的。我的皮粘在模里,因为我用手脱模
    你是不是用器具去弄蛋糕出来呢


    Angeline,哪里~你也可以做到
    对啊~现在家家都在忙作年饼呢;)

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  27. 东东?我可以这样称呼你吗?我看他们都是这样叫你的。我好喜欢你做的威风,全都发到很美。而且你弄脱模也,弄的很美。我不知道为什么脱的模都很丑也。

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  28. ann,当然可以啦:P
    重要的是烤得好,脱模有时
    脱的不好看没有关系的,呵呵

    对了~做么按你名字去不到你家的

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  29. 我也不知道为什么按不进也。我是电脑白痴。。。。
    你可以去www.annkids.blogspot.com

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  30. ann,哪里
    你的模板弄得那么漂亮
    还不会电脑咩;)

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  31. 我也是去了人家的Blog,然后抄袭的。嘻嘻。。。。。。

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  32. ann,会弄就很厉害了:P
    之前我的模板都是网友帮我弄得叻

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