其实今天应该是上乳酪饼干才对的
早上从冰箱拿乳酪出来时，发现有100g那么多喔
也就是说，那天的芝士蛋糕我少秤50g咯
错都错了~未免乳酪放太久会变质，赶紧翻了下食谱
最后给我找到这个配方，刚好用掉剩下的乳酪
唉，最近是怎么搞得？老是神不守舍>_<
唉，最近是怎么搞得？老是神不守舍>_<
书上提到乳酪的脂肪成分容易让蛋白霜消泡
所以一向少用发粉的老娘，并没有省略掉里头的发粉
不然做不好也没有多余的奶油乳酪再做一次
真的，当乳酪糊加进蛋白霜时很明显的看见
蛋白霜比平时更快的变少了，搅拌好的面糊也比较水
没有像一般做戚风面糊的浓稠，我想发粉是有必要加的
- 回软的Cream cheese100g，糖10g，混匀
- 分次加入蛋黄3个，搅匀
- 接着加入植物油15g，柠檬汁15g，鲜奶45g
- 柠檬皮屑适量，混合均匀
- 加入已混合过筛的底粉80g，发粉1/4tsp*，拌匀
- 另，蛋白5个（187g），柠檬汁1/2tbsp，糖80g
- 以上材料打硬，分次加进乳酪糊*里拌匀
- 倒入20cm中空模，以180度烤47分钟
- 出炉立即倒扣，待冷才脱模
- 原配方中的糖总数是80g，我有另外加多10g哦
明天是哈芝节，马来西亚的公共假期 (^.^)
宝贝从今天开始也放假了，祝大家有个愉快的假期
这个味道应该很不错吧!我也有点模糊,因有是没放发粉,只放低粉也一样能发.如用自发粉当然是发到美美啦!
ReplyDelete我今天放假！！呵呵。。好多洞洞哦。让我想起有洞洞的CHEESE BLOCK:p
ReplyDelete茄子
Joceline,对~其实蛋白霜打的好
ReplyDelete两种面糊混合时可以快速搅匀，是不用发粉的
其实没有必要我也不想用发粉:)
但是我发现，像可可戚风
由于可可粉的油分会让面糊不容易膨胀
也容易让蛋白霜消泡，除非你很快就可以搅匀
否则一旦蛋白霜消泡，做出来戚风也不会发很高
茄子，那么快放假了？
对啊~很多洞洞，这戚风我做不好:$
好好吃哦
ReplyDelete谢谢alycia妈咪捧场
ReplyDelete喜欢就多吃两片吧^^
嗅到蛋糕香，跑过来了。
ReplyDelete我让我的瓜回家乡倍公公婆婆去了。。。更有空哦！
懒虫爬我满身咯！
cheese的戚风一定很香吧！
ReplyDelete我有时做的戚风也是很多洞洞的。
嘻嘻～
我也祝你有个愉快的假期～
味道应该很棒，JO可以给片还没吃午餐的我吗？
ReplyDeletejune,来来来~我来帮你赶掉懒虫
ReplyDelete没有人kacao..应该多做点烘焙才是;)
SweetFamily,嗯~我发现..
好像是乳酪的才会这样，你试试看:P
ivy,怎么忙到现在还没吃午餐啊
快快拿两片去吃^^
嗨！我来看妳啦！
ReplyDelete这个我没做过，所以不便给意见，不如妳请我吃一块就好了！嘻嘻~
i also have leftover 125g of cream cheese, might try this recipe.
ReplyDeleteJ.o 看不出你手脚好快，又有新食物了，看来你家人也要很快手快脚帮你吃了它们。。。
ReplyDelete[柠檬皮屑适量] ?亲爱的，每次我一看食谱有这样东东就会头疼，因为都很少买，可以不放吗，但要改为什么？^^
这样大洞洞的7风很合我胃口,喜欢那样的组织^^
ReplyDeletespdong,
ReplyDelete那你喜欢吃cheese口味的吗:P
Sonia,放在冰箱多久了啊;)
剩下的creamcheese要快点用掉哦
Joelyn,柠檬皮可以增加香气^^
可以不放~有时我也没放，不需要改什么呢
鲸鱼，本来我有准备要拿给你的
可刚才下很大雨，我没法去新居，所以
没法经过你家。。其实我又觉得自己做的不好
有点不好意思拿给你，矛盾ing:$
贪吃的我来吃蛋糕了。 …… ^^
ReplyDelete又柠檬又cheese, 偶喜欢的啦。。。^^
ReplyDelete呜呜呜……人家明天（哈芝节）没有假期，照常上班……
ReplyDelete（蛋糕很美！）
很努力的在用芝士
ReplyDelete卡卡卡卡
原来 难怪
芝士 蛋糕很容易消泡
有我的份吗？？？
ReplyDelete我家是哈cheese的，
不用送来我家，
我脸皮厚，自己去拿。。。喀喀喀
tracylow,来者有份
ReplyDelete不必跟我客气;)
d-yaya,嗯~是满不错的
你几时要做？:$
星，哎哟~做么你那里酱的
那有双倍工钱吗？:P
隐形人，已经用完了:rf:
我翻看以前做A.G的芝士7风并没有放发粉
不过cream cheese放40g吧了
vivi@n,收到:lol:
下次做cheesecake的时候会等你回来
真的吗??你真的要拿给我吗??
ReplyDelete好惊喜哦~~
没关系,不管有没到我手上;也不管你做得好不好,对我来说你的诚意很棒呢:)
派完了吗？请去哦吃一块
ReplyDelete看了就流口水
ReplyDeleteJO，我买到枫糖了，谢谢哦！
ReplyDelete嘿嘿！被妳发现我不喜欢cheese口味啦，不过浅尝我还Ok的！嘻嘻~
ReplyDelete鲸鱼，当然啦~都放美美进盒子了:$
ReplyDelete我想在搬家之前给你嘛。不然搬了后
我要花一两个星期收拾，还得洗BB的东西
晒BB的用具，这样算算下都很接近生产了
担心以后没时间做给你，那不是放你飞机咯
susanyee,还有一片
要不要...;)
Nikel Khor,你好
谢谢捧场^^
茄子，不客气
是在Jusco买到的吗:P
spdong,我以前也是:$
不懂做么，学了烘焙后会喜欢
不是，在PELANGI那里找到。有点小贵:P
ReplyDelete在plz pelangi里面的超市？
ReplyDelete我没记错的话，好像是10多块
o.k lah~还有更贵的呢
咔咔咔,酱又是,不过还是有机会啦^^
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