今天是公共假期对吧o(^_^)o
虽然已经26号了～已经过了圣诞了
可我还在上圣诞面包（shy）
哎哟～早在平安夜那天就做了嘛
只是没空整理照片（你懂得啦）最下面
两张是当天做好时拍的，不满意
所以隔天又补拍了几张。也就是
上面两张，室外拍的。其实还是不满意啦
也不知道怎么搞的，就是没有mood...
年底真的很多东西要忙，很多
东西要收拾。怪就怪明年的新年来得
太早，搞到大家都很忙似的(u_u)
23号那天还到沙龙去剪发、电发
就是为了迎接这性急的飞龙，还有小BB
对岁的来临...总之，就一个字：忙
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
23号那天还到沙龙去剪发、电发
就是为了迎接这性急的飞龙，还有小BB
对岁的来临...总之，就一个字：忙
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
所有的果干事先在前一天用Rum酒
浸泡，在使用时‘挤干’再加进面团即可
这里我做双倍份量（6个纸杯）
- 中种面团
- 高粉140g，酵母2g，冰鲜奶70g，全蛋20g
- 揉至光滑，静置发酵约60分钟
- 食谱取自纯天然手作面包
- 主面团
- 高粉35g，奶粉5g，糖40g
- 盐2g，酵母1g，全蛋40g
- 把中种面团*切块后加入揉成团
- 再加无盐奶油60g甩打至扩展阶段
- 最后加入下列酒泡过的*果干
- 葡萄干20g，蔓越苺干20g，杏桃干20g
- 无花果干20g，杂果干40g，揉匀
- 基础发酵后分成3个，约183g，滚圆排气
- 静置15分钟，整型为圆形
- 放入纸杯里，进行最后发酵约8分满
- 放入一小块奶油即可
- 185度，中下层，25－30分钟
我还在假期的心情，现在什么都不想做
ReplyDelete美耶！
ReplyDelete鲸鱼，咦～回来了咩？:P
ReplyDelete我马不是。。每天都懒懒酱
Siew Hwei,哪里美
我觉得stollen比较美咯:$
有美，2个都有美。。
ReplyDeleteSiew Hwei,不过以味道来说
ReplyDelete我还是比较钟爱stollen...这个嘛
我嫌果干太多了(^_^*)
我也是不太喜欢果干的味道，冰箱里面还有美美的一整盒，也不懂做么会去买。。@@
ReplyDeleteSiew Hwei,加适量的还可以接受:P
ReplyDelete太多的话好像在吃果干，不是吃面包
不过要看是什么果干。。
像无花果，种籽很多，我不太喜欢
蔓越莓，葡萄干，蓝莓干这些我就很喜欢，
ReplyDelete那种一盒的混合果干，我就不喜欢，可能是里面的橙皮的关系，我不喜欢那味道。。@@
我也放假mood。
ReplyDelete新年饼干全部都还没有开工。。。
Siew Hwei,我个人是不爱蔓越苺干
ReplyDelete蓝莓干我没有看到叻...至于杂果干
我买过一次就没再买了～不喜欢
里头的那些樱桃:$
Tracy,新年饼我应该没时间做了
明年很早就回老板的kampung..
看下在家婆家得空做吗(*_*)
今年的圣诞节我什么蛋糕面包都没有做……
ReplyDelete因为不在家，哈哈哈哈。。。
我开始什么都想做的时候，也是店里忙到离谱的时候。。。
ReplyDelete叫我怎么能冠冕堂皇地翘班做烘焙呀？
我最近好像又要hot回面包了。。。。。
可能是用了新的粉，效果粉棒的影响吧^^
好赞吖~~
ReplyDelete蔓越莓。。yummy~~
今年的圣诞节我好像都在家做宅妇啊，咔咔！
ReplyDelete面包好赞哦～
虽然你很忙，面包还是美美的登场了。
ReplyDelete是咯新年很快就要来了，你已经开始做准备廖哦，还有BB的对岁，还真有的你忙了。加油呀！
最近看见很多人做这款面包，我也心痒痒了！
ReplyDelete是咯！每个人都在忙，花钱如流水就在这刻。
ReplyDelete我的早已吃完了，来这里补货，哈哈！
我嘛事。电脑坏了，我也就一直懒到现在。哈哈。
ReplyDelete哇，很美的面包也！！
ReplyDelete去烫了什么发型来迎接龙年呢？？
你的头发很长，烫出来一定很高贵大方！水啦！！
星，好事来得:$
ReplyDeleteWendy,忙代表赚钱嘛(^O^)
蔚蓝月夜，喜欢的花尽管拿:P
娇娇，今年圣诞我也是随便吃一餐:$
Sherleen.T,对啊～而且多几天就开学了(*_*)
Cass Tan,心动不如行动(^_−)−☆
小鱼，欢迎～我是做太多了:$
hanushi,我终于挺起劲了，最近很勤力;)
janz,剪了六七寸啦～现在很像阿嫂:$
放下你的新造型上来让大家瞧瞧嘛！！
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