回来一个星期了，昨天终于
收拾起心情，搅了一些班兰汁来
做这个戚风，没有用班兰精华
蛋糕看起来只有浅浅的绿
食谱参考自早安你好，下面
两张并列的照片是用100巴仙面粉
做的，今天我用剩余的班兰汁再做
一个，把粉的部分给改了
成品看起来更细致，口感
也更为松软了呢。呵呵～那我意思
不是说原食谱不松软啦。只不过
加了粟粉让蛋糕有不同的feel
- 蛋黄5个，幼糖10g，班兰汁40g，植物油55g
- 搅匀后筛入面粉85g，粟米粉15g
- 拌匀备用
- 另，蛋白5个（约185g），糖90g，塔塔粉1/8tsp
- 打至中性发泡，分次加进班兰糊里拌匀
- 倒入8寸中空模，在桌面轻敲震出大气泡
- 放入已预热的烤箱（底层），以180度烤48分钟
- 出炉立即倒扣，待凉透后才脱模
- （粉的部分可用100g面粉，不掺粟粉）
白吃不厌的一款戚风，我也很喜欢。。:)
ReplyDeleteSiwe Hwei,对啊～烘烤时传了的香气
ReplyDelete实在令人受不了，想骂tmd...怎么这么香:$
哈哈哈。。。是真的很香。。
ReplyDelete我最近懒惰～採，洗，打汁。。。@@
我也是久久才做一次:lol:
ReplyDelete也是懒惰洗班兰叶、打汁、过滤
除非有人帮忙啦。。像在家婆家时
她姐姐洗和搅汁，我就连做了三个;)
我每次都是乘着大姐有打pandan汁时向她讨一些回来用，嘻嘻嘻……（自己懒惰打汁）
ReplyDelete如果没有新鲜的pandan汁，只好用香精来做……
星，酱厉害？你大姐打的时候
ReplyDelete还打电话给你问你要不要哦？
嘻嘻～没有新鲜的班兰汁我就不做了
还有其他口味可以试嘛:P
嗯！我和她的家很近罢了，打电话马上去拿！
ReplyDelete我下个要做的戚风蛋糕是要用妳给我的超香抹茶粉来做^^
哦～原来是酱。。。几好一下
ReplyDelete等你上绿绿香香的抹茶戚风哦(*^^*)
加粟粉的戚风我还没试过，看来我也得试试了！来点不一样的！
ReplyDelete哇，你又做了几个蛋糕，我很佩服你的精神。
ReplyDelete东东的7风永远是number one的棒。
ReplyDelete我好久没有做戚风蛋糕了,懒惰分蛋:$
ReplyDelete用面包跟你交换蛋糕可以吗？哈~
我的心情还没有收拾好：（
ReplyDelete过几天又要出门
所以都没开炉
annann,之前我有几个都有用粟粉的
ReplyDelete效果真的不错，你可以试试看(^-^)
hanushi,两天做两个而已啦:P
还剩下一份班兰汁要做回家的
eileenlee,哪里(^_−)−☆
多练习其实大家都一样
d-yaya,面包换蛋糕
划算。。。成交;)
鲸鱼，huh….作么酱闷
要去哪里gaigai哦:lol:
你是怎么脱到这样美的？。。。。我是说戚风keke
ReplyDelete最后第二张图让人有两层颜色的错觉。
你每次做的7风，都让我很赞叹雷，都是美美的诞生。。。高人，我好想拜师学艺哦！嘻嘻。。。
ReplyDelete不管做什么，只要是homemade的，就是棒！
ReplyDelete被你引诱到。。。我明天要去巴刹买鸡蛋！
帮我祈祷，我的功夫不要退步太多！
你家戚风是百看不厌的哦！！
ReplyDelete真希望有天能meet到你这位“戚风女神”。。。嘻嘻！！
好漂亮的7风 ：）
ReplyDelete也叫“戚风女王”吧！！ ：P
哈哈~看到你和siew hwei的对话，哈哈哈~漂亮妈妈要顾仪态！仪态啊！！
ReplyDelete班兰香的戚风，我也喜欢！
ReplyDelete只是现在懒惰烘焙和忙着啃年饼！哈哈~
东家的7风最perfect。其实我也是很怀念斑兰7风了。好久没做这个了。
ReplyDelete我上次也是用自己种的班兰叶做戚风蛋糕，那个青色隐隐约约，所以外面卖的香精真的吓死人呐!
ReplyDelete看到
ReplyDelete突然想到
新年以前打的汁咧?
去冰箱找找不到 :$
应该是用掉了 :$
我每次看到你们做这款真的好想做。。。但我想了好久好久好久。。。1年了都没有做到pandan汁的chiffon。。。哈哈
ReplyDelete大家说的都没错，你家的戚风永远都是那么美，那么棒！组织和细密，色调也很柔和！赞啦！
ReplyDelete哇，这个看起来很好吃呢~
ReplyDelete纯自然の~
元宵节快乐~
ReplyDelete我没试过用新鲜的班兰叶搅成汁。放在冰箱可耐多久呢？
Angel,用手慢慢脱的，有机会拍给你看(^-^)
ReplyDeleteSherleen.T,哈哈～也有很多人都做的美美的呀:P
Wendy,嘿～你失踪那么久是做什么哦(^-^)
myme,不要那么说啦…哈哈～见面我想是有机会的:P
0620,叫我戚风老娘吧～那比较适合我o(^_^)o
小鬼，我又不是，所以不用顾仪态(^O^)
spdong,是叻～我也是天天在吃年饼(^.^)
Joceline,想念就做吧～等你啊(^_^)
ReplyDelete爱丝特，用班兰精华颜色就比较深，外面的我都不买:P
隐形人，未老先衰又发作了♪(´ε｀ )
monori,哈哈～pandan口味的真的很香涅(^o^)
janz,偶尔还是会出错啦～其实多做就熟练了(^_^)
pinochio,你好～是啊。。也很美味呢(^-^)
shan,元宵节快乐～我自己有试过放过一星期(^^)
哎哎哎
ReplyDelete我也是用手慢慢脱但是我的皮没有像你的脱得那么均匀。
ReplyDelete我就养身体、养神咯^^
ReplyDelete隐形人，
ReplyDelete呦～呦～呦
Angel,
我上面也是有一点脱不干净啊
Wendy,
你。。有了？？
请问你是用室温蛋吗? 你的戚风好高好漂亮噢~
ReplyDeleteET女子，你好(^_^)
Delete是的，是用室温蛋制作的
除了之前有几个食谱用冷蛋，会有注明
一直以来都是用室温蛋制作戚风哦