相思好比小蚂蚁，爬呀爬在我心底
尤其在那静静的寂寞夜里
它就在我心游移。。叫我好想你
相啊相思～说是痛苦也甜蜜
久没做，放进烤箱后才想起这蛋糕
好像不是放在中下层烤，于是老娘赶紧把
蛋糕移到底层去。松了一口气洗好器具又
赫然想起，温度好像忘了转（OMG）
看下时间已经剩下35分钟了～厚
居然用180度烤了35分钟涅！还好烤出来
的成品皮不会太厚，上色也不会太深
看来我的烤箱温度真的很低很低
这次用了立即倒扣的方法是有原因的
话说马来年假期回家婆家的时候，我做了
一次相思蛋糕，当时没有小刀子给我脱模
想到。。做过的口味我也不会再拍照
于是就直接倒扣啦。欸～这一倒扣
我发现成品只有一点点缩叻。我想真的
同样的温度，不同的烤箱，一个会缩
一个不会，温度占很大的问题
家婆家的烤箱是我之前用的老E
那时我还嫌它温度低，想不到我现在
用的这台比旧的那台更加低。160度
烤再久还是会缩（我的烤箱啦）
所以，下次我会用高温烤久一点
你看这次就是误打误撞，倒扣了也没有
缩到怎么样。而且我发现有倒扣的
相思蛋糕站的比较直、比较挺
大家看我第一次做的有倒扣和之后
做的没倒扣的相思，你就会发现不同
但是对我而言，只要组织o.k...味道o.k...
其实，倒不倒扣用什么方法都行啦
原先萝卜汁是要放80克的，可能是份量不多
萝卜放进果汁机搅拌过后，有一些大大小小的颗粒
所以剩下的部分我就用鲜奶代替。你砍堪～颜色
也不错，萝卜奶相思。。听起来挺有营养的嘛
- 胡萝卜汁65g，鲜奶15g，植物油65g
- 盐少许，隔水加热至人体温度
- 筛入低粉（特幼粉）75g，混合均匀
- 加入鸡蛋1个（60g），蛋黄100g，搅匀
- 既成*蛋黄糊*，备用
- 另一边，另一个盆
- 蛋白200g，幼糖80g，塔塔粉1/8stp
- 打至湿性发泡，分次加进蛋黄糊*里拌匀
- 倒入已铺铝箔纸的8寸四方活动模
- 轻敲桌面震出气泡，底层（水浴法）
- 180度烤35分钟，转160度烤35分钟
- 出炉立即倒扣，稍微凉后脱模
