中秋月饼－幸福安康

幸福安康，是我去年中秋尾声的时候

定制的。每年第一次操做总是不理想，有部分

月饼烤了看到余粉。这个错误下一次不要再犯了

不漂亮的烤好当天就已经被老娘毁尸灭迹，全进了
我们肚子。次货第二天也被磕掉了。哇哈哈

这里也顺祝大家幸福、平安、健康

记得前年在烘焙店买的月饼烘皮粉吗

今天依旧不知死活，在同一间店买了月饼专用的

水仙面粉和高级面粉来制作。听老板娘说这粉烤出来

的饼皮会比较好吃喔！咳咳，中秋月饼第一炮就敢敢用了

新配方和新的粉来制作。操作时不会黏，可是有些干

不是很好包馅。老娘只好用手压成大片了才包

下一篇我会用一般粉来制作，到时上食谱

 幸福安康月饼模：35g皮，90g馅料，做了11个

剩下的皮料做了10个鱼形公仔饼，没有包馅

分5盘用两台烤箱来烤，Elba烤箱和Morgan小烤箱

E：195度15分钟，165度8分钟，5分钟

M：190度10分钟，160度6分钟，5分钟

每盘烤三轮，第二轮要进去时才搽蛋黄液

第三轮也是要进烤箱时才搽蛋黄液，薄薄就好

蛋黄事先过滤，记得要等月饼温的时候才搽蛋黄液哦
瓜子我用150度烤5－8分钟，烤了一堆收进盒子
方便以后随时可用。食谱请按：这里